Ancienne Cheffe Exécutive de L’Atelier Étoile de Joël Robuchon, également passée par l’Hôtel Métropole Monte Carlo et l’Eden Roc Saint Barth, aujourd’hui cheffe du Louis Vin
c’est avec son ami d’enfance Bertrand Guillou-Valentin aux commandes des lieux depuis 2 ans, que Mélanie se lance dans cette aventure qui aura pour maîtres-mots saisonnalité et rigueur dans la sélection et le travail des produits
