Le Wakamé n’est pas une algue en particulier mais le nom désignant diverses espèces d’algues comestibles, populaires dans la cuisine asiatique.
Ce sont des algues brunes originaires d’Asie que l’on retrouve d’ailleurs souvent dans la recette de la fameuse soupe miso.
Bien que principalement cultivée aux larges du Japon ou encore de la Corée, les Occidentaux se la sont aussi appropriée pour être aujourd’hui cultivée en Bretagne depuis le XXe siècle.
