La fraise est un fruit rouge issu des fraisiers, espèces de plantes herbacées appartenant au genre Fragaria (famille des Rosacées), dont plusieurs variétés sont cultivées. Celui-ci est considéré comme un faux-fruit, le vrai étant l’akène.
Ce fruit rouge est botaniquement parlant un faux-fruit ; il s’agit en réalité d’un réceptacle charnu sur lequel sont disposés régulièrement des akènes dans des alvéoles plus ou moins profondes. La fraise est donc un polyakène.
[…]
La fraise fait partie des 6 % environ de végétaux qui existent avec une forme mâle et une forme femelle (et il en existe aussi des formes à la fois mâle et femelle). Elle se présente sous trois formes : mâle, femelle et combinée2. Les fleurs femelles ne portent pas d’anthères2.
On a récemment montré que les gènes qui déterminent le sexe d’un plant de fraisier peuvent être positionnés en plusieurs endroits très différents du génome (lequel s’inscrit dans 56 chromosomes, organisés en 7 groupes de 8 chromosomes ; à titre de comparaison l’homme n’a « que » 46 chromosomes, organisés en 23 paires)2.
Les fraises du commerce sont des hybrides cultivés, assez éloignés des fraises sauvages, sélectionnés en fonction du goût, de la taille, de la facilité à être cultivés, cueillis, conservés et transportés, etc.
Bel article, je l’ai partagé avec mes amis.