Gros Camu Breton (500gr), petit Violet de Provence ils nous arrivent au Printemps ; il a ses Fans mais beaucoup le boude et le méconnaisse.
On ne va pas se mentir : c’est un costaud qui ne se laisse pas manger facilement, vous le mangez à la vinaigrette ? Une demi-heure après vous en êtes encore à lui enlever les pétales, une mince chair gouteuse, l’estomac en voudrait plus… il semble qu’il y ait toujours autant de pétales à retirer, et pourtant le plat est déjà débordant des déchets.
